MENU TRAITEUR
Afin de vous mettre l’eau à la bouche, voici notre menu complet. Pour mieux répondre aux besoins de vos convives et vous-même,
veuillez nous contacter par le biais du formulaire de demande de soumission ou par téléphone. Tous les menus peuvent être
personnalisés selon votre demande ou votre style de réception.
Entrées
Pâté de foie
Fondu parmesan
Tarte aux tomates
Tartare de saumon
Tartare de truite
Cocktail de crevettes
Assiette fraîcheur au gambas
Sucettes de chèvre
Tomates déguisées
Bouchée de concombre farcie au fromage frais et kiri
Dumplings avec sauce aux arachides
Fromage fondant aux canneberges (1 par table de 8 personnes)
Fromage fondant aux amandes (1 par table de 8 personnes)
Planchette tapas (1 par table de 8 personnes)
Planchette de saucisses (1 par table de 8 personnes)
Planchette de nachos maison ( 1 par table de 8 personnes)
Planchette de sushis ( 1 par table de 8 personnes )
Planchette boulette suédoise avec roulé de smoked-meat et gelé
Planchette de fromages er charcuteries
Mini pizza blinis avec rondelles d’oignons et bouchées de bâtonnets de fromage
*Ces plats présentent une particularité.
Potage de carottes
Potage de légumes
Soupe aux légumes
Soupe à l’oignon*
Crème de tomate maison (en saison)*
Crème de poireau et céleri*
Potage maïs et courge*
Velouté de panais et poires*
Potage brocoli et cheddar*
Potage chou-fleur et cheddar*
Potage courge et pommes*
Potage poire et navet*
Soupe aux pois*
Souper lentilles, carotte et cumin*
*Ces plats présentent une particularité.
Salade de patates
Salade du chef
Salade César
Salade de fraises
Salade de pâtes
Salade de choux
Salade de carottes et raisins
Salade Waldorf
Salade de choux rouge
Salade maïs, haricot rouge et avocat*
Salade de brocoli et bacon*
Salade de maïs*
Salade concombres et tomates*
Salade composée (endives, cœurs de palmiers, olives, oignons, etc.)*
Salade betteraves et feta*
Salade taboulé*
Salade de légumineuses*
Salade de courge*
*Ces plats présentent une particularité.
Repas
Inclut un choix de soupe et un choix de salade (sauf les items marqués d’une étoile).
Inclut également un dessert et un breuvage.
Rôti de bœuf au jus
Cailles farcies (2)
Escalope de poulet farcie
Cuisse de canard braisé
Magret de canard (6 oz)
Bœuf bourguignon
Brochette de poulet
Poitrine de poulet farcie (7 oz)
Poitrine de poulet marinée (7 oz)
Côtes levées (20 et 24 oz)
Longe de porc moutarde de Dijon (8 oz)
Méchoui (porc et bœuf)
Carré de porc (10 oz)
Macreuse (6 oz)
Bavette (6 oz)
Tartare de truite (6 oz)
Tartare de bœuf (6 oz)
Joue de bœuf
Joue de porc
Tourtières du Lac St-Jean
Fondue chinoise
Choix de sauce :
Sauce au vin rouge
Sauce forestière
Sauce au poivre
Sauce au porto
Sauce demi-glace
Sauce au poulet
Sauce à l’estragon
Sauce dijonnaise
Choix de desserts, thé et café disponibles.
Pétoncle au bacon et miel
Bouchée de poulet teriyaki
Boulette aigre-doux
Gravlax de truite sur son nid d’endive et son cœur de caviar
Verrine avocat et saumon avec crème aromatisée
Crêpe de sarrasin aux poires et camembert
Effiloché de poulet avec sa vinaigrette d’avocat sur son crouton
Craquelin de houmous avec son coulis balsamique
Poutine réinventée
Brochette de légumes marinés
Bouchée de foie gras sur tuile de parmesan
Brochette de melon et crevette
Cerises enrobées de bacon (2)
Terrine sur son croûton de pain et confit (2)
Bruschetta sur son croûton de pain (2)
Champignons farcis (2)
Baluchon de champignon
Ravioli au porc et sauce arachides
Verrine avocat-tomates et crème aromatisée
Pâté de foie sur son crouton de pain (2)
Dattes farcies au fromage (2)
Boule melon et jambon (2)
Rouleau de saumon fumé au fromage à tartiner (2)
Pain farcie à la fondu au fromage (1)
Choix de desserts, thé et café disponibles.
Buffet
Nos buffets froids incluent :
3 sortes de salades parmi des choix proposés
6 pointes de sandwich ( œuf, poulet, jambon )
Plateau de crudités-trempette
Plateau de fromage et raisins
Plateau de marinades
Plateau de bouchées de dessert ou un gâteau unique
Accompagné de thé, café et lait
Possibilité de changer les pointes de sandwich par différents pains farcis.
Possibilité d’ajouter avec un léger supplément :
Un plateau d’oeufs farcis
Un plateau de viandes froides
Un pain sandwich glacé
Nos buffets froids et chaud incluent :
3 sortes de salades parmi des choix proposés
6 pointe de sandwich ( œuf, poulet, jambon )
Plateau de crudités-trempettes
Plateau de fromage et raisins
Plateau de marinades
Un choix de repas chauds parmi les choix de repas principaux
Plateau de bouchées dessert ou un gâteau unique
Accompagné de thé, café et lait
Possibilité de changer les pointes de sandwich par différents pains farcis.
Possibilité d’ajouter avec un léger supplément :
Un plateau d’oeufs farcis
Un plateau de viandes froides
Un pain sandwich glacé